Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Kolejny raz powracam do naleśników. Nic dziwnego bo to moje ulubione danie:).
Mogę je jeść na słodko i na słono.
Na blogu pojawiły się głównie w wersji na słodko z twarogiem, czy serkiem wiejskim. Tutaj znajdziecie link do tych pierwszych Naleśniki wersja podstawowa lub dla osób, które lubią trochę poeksperymentować Naleśniki owsiane.


Dziś czas na wersję wytrawną z nadzieniem ze szpinaku i serka ricotty.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 200ml mleka
• 200ml wody mineralnej gazowanej
• 10 łyżek mąki pszennej
• 2 małe jajka
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
• szczypta gałki muszkatołowej i soli
• olej kokosowy do smażenia

Z podanych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki, które odstawiamy na 15 - 20 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz.


Składniki na farsz:

• 400g szpinaku
• 250g serka ricotta
• 5 ząbków czosnku
• łyżka masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz cayenne
• sól do smaku

Masło rozpuszczamy na patelni i dodajemy umyty szpinak i lekko dusimy pod przykryciem. Dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, lekko solimy. Dusimy do czasu aż szpinak zupełnie zmięknie.
Doprawiamy pozostałymi przyprawami i odstawiamy chwilę do ostygnięcia.
Następnie miksujemy blenderem, na jednolitą masę, dodajemy ser ricotta i całość mieszamy. Można doprawić jak lubicie bardziej wyraźne smaki.

Czas na smażenie naleśników.


Gotowe naleśniki przekładamy farszem i od razu podajemy. Można też je podsmażyć na oleju kokosowym lub rzepakowym.

Ja podałam je z sosem koperkowym a tu link do przepisu: sos koperkowy.


Smacznego...