Brownie ze słodkich ziemniaków (bezglutenowe, wegańskie) obłędnie czekoladowe

Tak jak obiecałam na Facebooku jest kolejny torcik. Tym razem z okazji 100 000 wejścia na bloga. Troszkę jestem spóźniona ale bardzo, bardzo Wam wszystkim dziękuję:).

Torcik jest obłędnie czekoladowy, bezglutenowy i wegański, oblany pysznym karmelem, który już znacie z poprzedniego wpisu, tutaj link: http://krzepa.blogspot.co.uk/2015/06/torcik-czekoladowy-z-cukini-karmel.html .

Ogromne podziękowania dla Diany z bloga Zdrowo Zakręcona za pyszny przepis.



Koniec tego pisania zapraszam na zdjęcia i przepis poniżej...

 

 

 

Składniki:

• 2 bataty (około 500g)
• 2/3 szklanki mielonych migdałów
• 1/2 szklanki mąki ryżowej (około 100g)
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki syropu daktylowego

POLEWA:

• czekoladowa (tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej)lub;
• karmel wegański z cukru muscovado
• pokruszone ziarna kakaowca do posypania

Składniki na karmel + link do przepisu TUTAJ

• pół szklanki ciemnego cukru muscovado (można użyć trzcinowego)
• 1 czubata łyżka oleju kokosowego
• 1/4 szklanki gęstego mleka kokosowego
• miska z zimną wodą
• nieprzywierający rondel

Bataty obieramy ze skórki, kroimy w niezgrabną kostkę i pieczemy w piekarniku lub na parze w mikrofali. Ja wolę tą drugą opcję, jest szybciej.
Pokrojone bataty umieszczamy w misce, przykrywamy szczelnie folią spożywczą i gotujemy w mikrofali przez 8 minut. Gotowe wyciągamy rozdrabniamy blenderem i odstawiamy do ostygnięcia.
W między czasie przygotowujemy mieszankę mąk.

Do ostudzonych batatów dodajemy syropu daktylowego mieszamy i powoli dodajemy mieszankę mąki z migdałami. Moje ciasto wydało mi się za tępe i dodałam trochę mleka migdałowego tak około 1/4 szklanki (w oryginalnym przepisie było dodatkowo 14 namoczonych daktyli).
Gotową masę wykładamy do formy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w 180ºC przez około 20 minut. Gotowe brownie odstawiamy do ostygnięcia a następnie przygotowujemy polewę. 
Ja swoje podałam z karmelem muscovado i pokruszonymi ziarnami kakaowca.



Smacznego i jeszcze raz wielkie dzięki:)