Ciastka gryczane z nasionami (bezglutenowe)

Wakacje u mamy zawsze doładowują moje akumulatorki:). Słodkie upominki, leniuchowanie i mnóstwo pysznych smaków. Kochane mamy, lubią nas rozpieszczać.
I tym razem jest podobnie. Dodatkowo, wraz z mamą stworzyłyśmy smakowity przepis.

Zobaczcie sami;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki gryczanej z pełnego przemiału
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1/3 kostki masła
• 1/4 kostki smalcu
• 2 duże jajka od szczęśliwej kury
• 3 łyżki dobrego miodu
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego
• garść nasion słonecznika
• garść nasion dyni
• garść posiekanych prażonych orzechów arachidowych

Dodatkowo:

• mieszanka nasion i orzechów do posypania ciastek
• 1 małe jajko (roztrzepane widelcem)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Z podanych składników wyrabiamy gładkie ciasto. Formułujemy średniej wielkości kulki, które lekko rozpłaszczamy i układamy na paterze wyłożonej papierem do pieczenia.

Gotowe ciastka smarujemy lekko rozkłóconym jajkiem i posypujemy mieszanką nasion. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 do 30 minut w temperaturze 190⁰C.

Przed końcem ciastka powinny być lekko rumiane. Gotowe studzimy na kratce.

Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Można je przechowywać do kilku dni.

Smacznego...