Pesto z jarmużu plus pyszne danie makaronowe

W moim ogrodzie wiosna pełną parą. Kolorowe krokusy, prymulki ... warzywa też już są, a właściwie to jarmuż i szczypiorek, które to przetrwały lekką zimę i nabrały wiosennych kolorów.
Postanowiłam zrobić użytek z tego pierwszego, bo naprawdę dobrze obrodziło. Do odstrzału poszedł jeden "krzaczek". Rezultaty okazały się rewelacyjne. 
Zobaczcie zresztą sami...

 

 

 

 

 

Składniki:

• 250g liści jarmużu (twarde łodyżki usunięte)
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki orzechów (u mnie orzechy włoskie i płatki migdałów)
• 80g twardego sera (u mnie mature cheddar)
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• szczypta soli

Liście jarmużu dokładnie myjemy i kroimy (łodygi usuwamy). Zalewamy wrzątkiem i gotujemy 3-4 minuty a następnie odcedzamy.

Obgotowane liście jarmużu wraz z pozostałymi składnikami umieszczamy w malakserze (jeśli mamy;) ja użyłam ręcznego blendera) i miksujemy na gładką pastę. 

 

Pesto przekładamy do słoika i jak znalazł do makaronu czy kanapki.

Można przechowywać w lodówce do kilku dni.

 

 

 

U mnie pojawiło się z makaronem bezglutenowym, obsypane parmezanem i świeżymi listkami jarmużu. Naprawdę pysznie...

 

 

 

 

 

Smacznego...