Kolorowa sałatka z jajkiem

Ostatnio na blogu pojawiały się głównie dania i wypieki w wersji słodkiej. Dziś dla odmiany będzie wytrawnie i kolorowo. Sałatka, którą proponuję jest pożywna i sycąca, a dodatkowo uzupełni zimowe niedobory witamin i doda promieni szarym porankom.

Składniki:

• garść szpinaku
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 papryka czerwona
• około 6 pomidorków koktajlowych
• niewielka czerwona cebula
• kilka posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta kurkumy
• sól do smaku
• 1 łyżka majonezu 

Warzywa myjemy i kroimy. Paprykę w paseczki lub krążki, pomidorki na ćwiartki, cebulę w piórka. Wykładamy wszystko na miskę doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy olejem rzepakowym. Następnie całość mieszamy.
Obrane jajka dzielimy na ćwiartki i układamy na wierzchu sałatki. Każde jajko dekorujemy niewielką ilością majonezu. Całość posypujemy pieprzem i kurkumą oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

 

Smacznego...