Chleb gryczano - jaglany (bezglutenowy)

Nie wiem jak Wy, ale ja, po przerwie świątecznej, czuję się wypoczęta i zrelaksowana.
Nie ma to jak czas spędzony na łonie natury, w gronie przyjaciół, poświęcony temu co kocham, tj. wspinaniu.  Dopełnieniem tego wszystkiego była oczywiście "kuchnia" wypełniona wspólnymi posiłkami, smakowitym jedzeniem i świątecznym ucztowaniem.
Ja specjalnie na tą okazję upiekłam domowy chleb, który bardzo wszystkim posmakował i nawet po kilku dniach, mimo że troszkę wysechł, smakował świetnie jako tosty.

 

 

 

 

 

Składniki:

• 400g mąki gryczanej
• 200g mąki jaglanej lub zmielonej kaszy jaglanej
• 100g maki ziemniaczanej
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 625g wody
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziaren kminku
• dodatkowo dowolny tłuszcz (u mnie masło) i płatki gryczane do przygotowania formy

 

W dużej misce mieszamy wszystkie składniki suche, a następnie dolewamy wodę i miód. Całość mieszamy łyżką, aż uzyskamy gładką konsystencję (ja przez chwilę wyrabiałam ręką).

Tak przygotowane ciasto wykładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej płatkami gryczanymi. Powierzchnię wygładzamy zwilżoną dłonią i posypujemy płatkami gryczanymi.

 

Tak przygotowany chleb odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę (jeżeli nie wyrośnie to można dłużej). Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190⁰C i pieczemy chleb przez 50 minut.

 

Gotowy studzimy na kratce i podajemy z ulubionymi składnikami. U mnie powędrował do plecaka na wycieczkę.

 

 

 

 





Smacznego...