Pancakes day i naleśliki gryczane (bezglutenowe)

My mamy swój Tłusty Czwartek, a  Anglicy obchodzą Pancakes day, tzw. dzień naleśnika. Przypada on zawsze na wtorek przed Środą Popielcową.
I to już jutro, jak ja się cieszę:)

Kocham naleśniki i od zawsze pamiętam, że należały one do moich ulubionych potraw.  Dobrze pamiętam, jak z niecierpliwością oczekiwałam, gdy mama je smażyła, i za nim zrobiła następnego to poprzedni już siedział u mnie w brzuszku.
Dziś przyrządzam je sama, czy to na śniadanie, czy na obiad, w wersji słodkiej ,czy słonej to bardzo często pojawiają się w mojej kuchni.

Proponuję więc rozpoczęcie Pancakes day pysznymi gryczanymi naleśniki, podanymi
z ulubionymi dodatkami.

 

 

 

 

Składniki:

• szklanka mleka migdałowego niesłodzonego (można dać zwykłe mleko)
• 3 czubate łyżki mąki gryczanej
• 1 łyżka odtłuszczonego siemienia lnianego
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej kokosowy do smażenia

Dodatki:

• 1 banan
• miód lub syrop klonowy
• cynamon
• ulubiony dżem (u mnie jagodowy)

Mleko, jajka, mąki i sól ubijamy mikserem lub ręczną trzepaczką na gładkie ciasto o konsystencji niezbyt gęstej śmietany. Jeżeli wyjdzie nam zbyt gęste można dodać odrobinę mleka bądź wody.
Następnie rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju kokosowego i smażymy naleśniki z obu stron na lekki złocisty kolor.

Gotowe naleśniki podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja część podałam z dżemem jagodowym i jogurtem greckim. Pozostałe były z bananami, syropem klonowym i cynamonem.

 



 

Smacznego...