Batoniki śniadaniowe (bezglutenowe, wegańskie)

Znalazłam wreszcie chwilę na podzielenie się z Wami pysznym, chrupiącym przepisem na batoniki. Są zdrowe, smaczne, wspaniale chrupiące no i bardzo pożywne. Wypełniają je same zdrowe składniki bez zbędnych dodatków, trans tłuszczów i rafinowanego cukru.

Można je śmiało spałaszować na śniadanie,  jak również zabrać ze sobą do szkoły czy pracy, a że sezon majówkowy to bez zastanawiania zapakujmy je do plecaka na wędrówkę czy piknik. 

Zachęcam serdecznie:)

Składniki:

• płatki jaglane (1/2 szklanki)
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka całych ziaren siemienia lnianego 
• 2 - 3 łyżki syropu daktylowego (można dać miód)
• pestki słonecznika (1/2 szklanki)
• pestki dyni lub melona (1/2 szklanki)
• sezam niełuskany (1/4 szklanki)
• nieduża garść całych migdałów  oraz płatków migdałowych
• garść orzechów nerkowca
• kopiasta łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

 

 

Na patelni, na niewielkim ogniu, podgrzewamy olej kokosowy, syrop daktylowy lub miód, do uzyskania płynnej konsystencji. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dobrze mieszamy aby nasiona i orzechy oblepiły się olejem i syropem. Po około minucie zdejmujemy z gazu i przygotowujemy formę do pieczenia.

 

Formę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy olejem kokosowym. Następnie wykładamy na nią przygotowaną wcześniej mieszankę, dobrze dociskając łyżką bądź rękoma aby masa równomiernie się rozprowadziła.
Ja użyłam formy 21cm na 28cm a grubość batoników była około 7mm.

 

Tak przygotowaną masę pieczemy w temperaturze 140⁰C przez około 30 minut. Po tym czasie blaszkę wyciągamy i kroimy ciasto na podłużne batoniki za nim zastygnie.

Batoniki można przechowywać do kilku dni w szczelnie zamkniętym naczyniu.