Szpinakowa z jajkiem

W poszukiwaniu nowych smaków, wpadłam na wspaniały przepis na kremową zupę szpinakową z białym winem. Kombinacja ta bardzo mnie zainteresowała i postanowiłam wypróbować ją. Oczywiście było trochę pod górę:). Okazało się, że nie mam śmietany kremówki w szafce natomiast stał kartonik śmietanki kokosowej.
Eksperyment się powiódł, a zupa wyszła pyszna i kremowa, z delikatną nutą białego wina a kokosa prawie wcale nie było czuć.

Bardzo polecam...

Składniki:

• 2 małe cebulki drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku
• 100g świeżego szpinaku
• 250g śmietanki kokosowej lub kremówki jak macie:)
• 100ml białego wina
• 300ml przegotowanej wody
• szczypta gałki muszkatołowej
• liść laurowy
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

•  4 jajka ugotowane na twardo.

W nieprzywierającym garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulkę, aż będzie przezroczysta. Dodajemy zgnieciony czosnek i krótką chwilę smażymy.

Dodajemy białe wino i dusimy, aż płyn się zredukuje. Następnie podlewamy wodą, dodajemy przyprawy, sól, szpinak i mleko kokosowe.

Zupę doprowadzamy do wrzenia a następnie miksujemy na gładką konsystencję.

Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i podajemy w miseczkach z kawałkami jajek.

 

 

Smacznego...