Chlebek bananowy z gorzką czekoladą

Nie jeden z Was zastanawiał się co zrobić z przejrzałymi,  ciemnymi bananami, których już nikt nie chce jeść. Ja ma na nie pyszny sposób, który i Wam się spodoba.

Chlebek bananowy z dodatkiem gorzkiej czekolady. Mięciutki, wilgotny, z wyraźną nutą bananową, przełamany smakiem gorzkiej czekolady. Do tego bardzo pożywny i sycący. Można go zabrać na drugie śniadanie. Polecam nie będziecie żałowali.

 

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 50g gorzkiej czekolady 85% kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dodatkowo:

•  olej kokosowy lub rzepakowy do wysmarowania formy
•  otręby pszenne do obsypania  

Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC.

W jednym naczyniu przygotowujemy składniki suche, a w drugim mokre.  Jajka można ubić trzepaczką na pianę wtedy chlebek wyjdzie bardziej puszysty.
Zawartość obu naczyń łączymy i mieszamy łyżką do połączenia składników.
Banany obieramy, rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta razem z pokruszoną czekoladą. Wszystko mieszamy i przekładamy do przygotowanej formy (ja zrobiłam w foremce na keksa).

Tak przygotowany chlebek wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka.



Smacznego...