Oatcakes

To był długi i intensywny weekend, pełen nowych doświadczeń, miejsc i ludzi. Udało się go przetrwać, oczywiście że z pomocą zdrowego, prostego domowego jedzenia, które wylądowało w plecaku obok liny, kasku i sprzętu wspinaczkowego:)

Zastanawiacie się pewnie co tam się znalazło? Oczywiście nie obeszło się bez domowego, pełnoziarnistego chleba, jaj na twardo, trochę wędliny, porcji warzyw i oczywiście zdrowych przekąsek, które dają energii i trzymają nasz głód w ryzach:)

To właśnie na tych ostatnich pragnę się skoncentrować bo wyjątkowo przypadły mi do gustu. Mowa tu o tradycyjnych szkockich, lekko słonych ciastkach owsianych, tzw. oatcakes.
Dość często kupuję je w sklepie ale tym razem postanowiłam zrobić je sama a odchudzona ich wersja z datkiem suszonej żurawiny z blogu Moje wypieki bardzo mi  się spodobała
i oto one:

Składniki na około 20:

• 225 g średnio zmielonych płatków owsianych
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 25 g suszonej żurawiny (niesłodzonej)
• 1 łyżka masła
• 150 ml wody

W jednym naczyniu łączymy zmielone płatki, sodę, sól, żurawinę.

 

W małym rondelku podgrzewamy wodę z dodatkiem masła, do jego rozpuszczenia. Następnie łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy łyżką do połączenia wszystkich składników.

Na początku masa będzie rzadsza, ale płatki zaczną szybko absorbować wodę i całość zgęstnieje.

 

Blat obsypujemy zmielonymi płatkami. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4 mm, podsypując płatkami, aby się nie kleiło.

 

Dowolnymi foremkami (ja użyłam szklanki do drinków) wycinamy ciasteczka i przenosimy na wyłożoną papierem blachę.
Oatcakes układamy w niewielkich odstępach gdyż praktycznie nie rosną.

 

Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut (w połowie pieczenia, czyli po 10 minutach wyjmujemy blachę z piekarnika
i delikatnie odwracamy każde ciastko na drugą stronę - w składzie ciasteczek jest dużo wody i zaparzyły by się).

 

Po tym czasie ciastka wyciągamy i studzimy na kratce. Można je przechowywać do 5 dni w zamkniętym pojemniku.

 

 

 

       Smacznego...