Razowe Scones z rodzynkami

Już dość długo mieszkam w Wielkiej Brytanii, jednakże kuchnia brytyjska nie należy do moich ulubionych. Nie potrafię się przekonać do wielu rzeczy, jest jednak kilka dań, które pokochałam i na pewno Wam też przypadną do gustu.

Scones to rodzaj angielskiej bułeczki przygotowane na mące pszennej, owsianej lub jęczmiennej z dodatkiem proszku do pieczenia. Mają one lekko słodkawy smak, można je piec z rodzynkami lub innymi suszonymi owocami. Najlepiej smakują świeże, są wtedy kruchutkie z wierzchu i mięciutkie w środku. 

W Wielkiej Brytanii podawane są głównie z masłem lub dżemem truskawkowym (malinowym) i gęstą śmietanką w porze tzw. English Cream Tea, czyli polskiego odpowiednika podwieczorku, oczywiście z filiżanką angielskiej, zabielanej mlekiem herbaty.

Składniki na 8 bułeczek:

• 230g mąki pszennej razowej (dodatkowo do posypania)
• 10g cukru waniliowego
• 75g masła w temperaturze pokojowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu (niekoniecznie, można dać drobny cukier)
• 1 duże jajko
• 4 łyżki mleka
• 50g rodzynek
• dżem malinowy i twarożek do podawania

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.

Mąkę, masło, proszek do pieczenia, sól i cynamon łączymy razem na stolnicy. Dodajemy jajko z mlekiem rozbite widelcem oraz rodzynki. Wszystko wyrabiamy rękoma przez chwilę trochę podsypując mąką.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3cm i ostrą foremką wycinamy nasze scons.

Bułeczki obsypujemy lekko mąką i wykładamy na formę do pieczenia, którą też posypujemy.

Pieczemy przez 12 - 15 minut na najwyższej półce w piekarniku.

Gotowe scones studzimy lekko na kratce. Następnie przekrajamy na pół i nadziewamy dżemem, twarożkiem (może być jogurt grecki lub gęsta śmietana). Podajemy z ulubioną herbatą lub kawą.

Smacznego...